Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Соление углей при жарке шашлыка имеет несколько целей:
1. Улучшение вкуса: Соль помогает подчеркнуть и усилить вкус мяса, делая его более насыщенным и ароматным.
2. Сохранение сока: Соль помогает задержать соки внутри мяса, предотвращая их вытекание во время жарки. Это позволяет мясу оставаться сочным и нежным.
3. Улучшение текстуры: Соль также может помочь придать мясу более приятную текстуру, делая его более мягким и нежным.
4. Уничтожение бактерий: Соль обладает антимикробными свойствами, поэтому соление углей может помочь уничтожить бактерии и микроорганизмы, которые могут находиться на поверхности мяса.
Важно помнить, что солить угли следует умеренно, чтобы избежать пересола мяса.