Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Коллаген является основным структурным белком, содержащимся в соединительной ткани животных. Холодец готовится из костей и желатина, которые содержат коллаген. В процессе длительного варения костей коллаген превращается в желатин, который придает холодцу густую текстуру и желеобразную консистенцию. Таким образом, холодец содержит коллаген в виде желатина.