Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Молоко сворачивается из-за наличия в нем белка казеина. Когда молоко подвергается воздействию кислоты или фермента, казеин связывается вместе, образуя сгусток или сыворотку. Это происходит в результате изменения структуры белка, что приводит к сворачиванию молока. Сворачивание молока является естественным процессом при производстве многих молочных продуктов, таких как творог, сыр и йогурт.