Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Опадание бисквита может происходить по нескольким причинам:
1. Неправильное соотношение ингредиентов: Если в рецепте неправильно указано количество муки или жидкости, то бисквит может опасть. Слишком много муки делает тесто слишком густым и тяжелым, а слишком много жидкости делает его слишком жидким и неустойчивым.
2. Неправильная температура духовки: Если духовка слишком горячая, то бисквит может подняться слишком быстро и потом опасть. Если духовка слишком холодная, то бисквит может не подняться вообще.
3. Неправильное смешивание: Если тесто смешивается слишком интенсивно или слишком долго, то воздушные пузырьки, которые образуются при взбивании яиц с сахаром, могут слишком быстро выходить из теста, что приводит к опаданию.
4. Неправильное охлаждение: Если бисквит не остывает в духовке после приготовления, то он может опасть. Охлаждение позволяет бисквиту сохранить свою форму и структуру.
5. Неправильное использование формы: Если форма для выпечки не смазана достаточно хорошо или не используется подходящая форма, то бисквит может опасть при выпекании.
Все эти факторы могут влиять на структуру и подъем бисквита, поэтому важно следовать рецепту и правильно выполнять все этапы приготовления.