Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Меренга и безе — это два разных вида сладостей, которые имеют схожие основные ингредиенты, но различаются в способе приготовления и консистенции.
Меренга обычно делается из белков яиц и сахара. Она приобретает легкую и пышную текстуру благодаря взбиванию белков до образования жестких пиков. Меренга может быть приготовлена как вареной, так и сухой. Вареная меренга готовится путем добавления горячего сахарного сиропа к взбитым белкам, а затем варится до того момента, пока не станет густой и блестящей. Сухая меренга готовится путем постепенного добавления сахара к взбитым белкам до образования жестких пиков, а затем выпекается в духовке до того момента, пока не станет хрустящей.
Безе также делается из белков яиц и сахара, но отличается от меренги тем, что в него добавляется кремортартар или лимонный сок для устойчивости структуры. Безе обычно готовится путем постепенного добавления сахара к взбитым белкам до образования жестких пиков, а затем выпекается в духовке до того момента, пока не станет хрустящей снаружи и мягкой внутри.
Таким образом, основная разница между меренгой и безе заключается в способе приготовления и консистенции. Меренга имеет легкую и пышную текстуру, в то время как безе хрустящее снаружи и мягкое внутри.