Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Для засолки скумбрии в луковой шелухе вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Скумбрия (филе или целая рыба)
— Луковая шелуха (шкурки от луковиц)
— Соль
— Сахар
— Черный перец горошком
— Лавровый лист
— Вода
Вот пошаговый процесс засолки:
1. Если у вас целая рыба, удалите голову, хвост и внутренности. Если у вас филе, можно пропустить этот шаг.
2. Подготовьте рыбу, промыв ее в холодной воде и удалите все кости.
3. Подготовьте рассол, смешав воду, соль и сахар в пропорции 1:1. Для примера, если у вас 1 литр воды, добавьте 100 г соли и 100 г сахара. Размешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
4. В большой емкости (подходит пластиковая или стеклянная емкость) положите слой луковой шелухи на дно.
5. На шелуху положите слой рыбы.
6. Посыпьте рыбу солью, сахаром, черным перцем горошком и положите лавровый лист.
7. Повторите шаги 4-6, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть шелухой.
8. Залейте рыбу рассолом так, чтобы она полностью покрылась.
9. Покройте емкость крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня для засолки.
10. После этого рыба будет готова к употреблению. Вымойте ее от лишней соли и шелухи перед подачей на стол.
Обратите внимание, что время засолки может варьироваться в зависимости от размера и толщины рыбы. Чем толще кусок рыбы, тем больше времени потребуется для засолки.