Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Заквашивание молодой капусты является процессом брожения, при котором капуста превращается в кислую капусту. Вот шаги, которые помогут вам заквасить молодую капусту:
1. Подготовьте капусту: удалите внешние слои и поврежденные листья. Отрежьте толстый стебель и нарежьте капусту на тонкие полоски или кусочки.
2. Подготовьте солевой раствор: растворите 1-2 столовые ложки морской соли в 1 литре воды. Размешайте, чтобы соль полностью растворилась.
3. Положите капусту в большую емкость и добавьте солевой раствор, чтобы полностью покрыть капусту. Убедитесь, что капуста полностью погружена в раствор.
4. Поставьте на капусту небольшую тару, чтобы она оставалась погруженной в растворе. Это поможет избежать плесени и сохранить качество брожения.
5. Покройте емкость крышкой или чистым полотенцем, чтобы предотвратить попадание пыли и насекомых.
6. Оставьте капусту на комнатной температуре на несколько дней или недель, в зависимости от желаемой кислотности. Во время брожения образуется молочная кислота, которая придает капусте кислый вкус.
7. Проверьте капусту через несколько дней, чтобы убедиться, что она достигла нужной кислотности. Если капуста достаточно кислая, переложите ее в стеклянные банки и храните в холодильнике.
8. Капуста будет продолжать бродить в холодильнике, но медленнее. Периодически проверяйте капусту и удаляйте плесень, если она появится.
Заквашенная молодая капуста может использоваться в различных блюдах, таких как салаты, супы или гарниры.