Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Цикорий производится из корней растения цикория (Cichorium intybus). Вот основные этапы процесса производства цикория:
1. Сбор корней: Корни цикория собирают вручную или с помощью специальных сельскохозяйственных машин. Обычно сбор проводят в конце лета или начале осени, когда корни содержат наибольшее количество инулина — основного компонента цикория.
2. Очистка и обработка корней: Собранные корни цикория очищают от почвы и других примесей. Затем их моют и нарезают на кусочки или дольки.
3. Сушка: После обработки корни цикория сушат. Это может происходить естественным путем на открытом воздухе или с помощью специальных сушильных аппаратов. Сушка позволяет сохранить ценные свойства корней и продлить их срок хранения.
4. Обжарка: Сушеные корни цикория обжаривают, чтобы придать им характерный аромат и вкус. Обжарка также помогает разрушить инулин и превратить его в фруктозу, что делает цикорий более сладким.
5. Измельчение: Обжаренные корни цикория измельчают до состояния порошка или мелкой крошки. Это делается с помощью специальных мельниц или измельчителей.
6. Упаковка: Полученный цикорий упаковывают в различные форматы — от банок и пакетов до стеклянных банок или пакетов для одноразового использования.
Таким образом, цикорий производится путем сбора, очистки, сушки, обжарки, измельчения и упаковки корней цикория. Этот процесс позволяет сохранить и усилить его вкусовые и ароматические качества.