Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Стерилизация и пастеризация — это два разных процесса, используемых для уничтожения микроорганизмов в пищевых продуктах.
Стерилизация — это процесс, при котором пищевой продукт подвергается высокой температуре и давлению, чтобы уничтожить все микроорганизмы, включая бактерии, вирусы и споры. Стерилизация обычно проводится в специальных аппаратах, таких как автоклавы, и может быть применена к консервированным продуктам, медицинским инструментам и другим предметам, которые должны быть полностью стерильными.
Пастеризация — это процесс нагревания пищевого продукта до определенной температуры, которая достаточна для уничтожения определенных микроорганизмов, но не повреждает сам продукт. Пастеризация обычно применяется к молочным продуктам, сокам, пиву и другим продуктам, которые могут содержать патогенные бактерии, но не требуют полной стерилизации. Пастеризация может быть проведена при разных температурах и времени, в зависимости от продукта и требуемого уровня безопасности.
Таким образом, основное отличие между стерилизацией и пастеризацией заключается в том, что стерилизация уничтожает все микроорганизмы, включая споры, при высоких температурах и давлении, в то время как пастеризация уничтожает только определенные микроорганизмы при более низких температурах, чтобы сохранить качество продукта.