Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Разрыхлитель и сода — это два разных вещества, которые используются в кулинарии для разрыхления теста и придания ему объема.
Разрыхлитель, также известный как пекарский порошок или baking powder, представляет собой смесь различных компонентов, включая соду, кислоту и крахмал. Когда разрыхлитель взаимодействует с жидкостью и теплом, происходит химическая реакция, в результате которой выделяется углекислый газ. Это позволяет тесту подняться и стать воздушным и пушистым.
Сода, или пищевая сода, научное название которой натрия гидрокарбонат, является одним из компонентов разрыхлителя. Однако, сода может использоваться и самостоятельно в кулинарии. Когда сода взаимодействует с кислотой (например, уксусом, лимонным соком или йогуртом), происходит химическая реакция, в результате которой также выделяется углекислый газ. Это помогает тесту подняться и стать воздушным.
Таким образом, разрыхлитель — это смесь различных компонентов, включая соду, кислоту и крахмал, которая используется для разрыхления теста. Сода же — это самостоятельное вещество, которое может использоваться как самостоятельный разрыхлитель или как один из компонентов разрыхлителя.