Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Пастеризованное молоко и ультрапастеризованное молоко отличаются по методу обработки и продолжительности хранения.
Пастеризация — это процесс нагревания молока до определенной температуры (обычно около 72 градусов Цельсия) и последующего быстрого охлаждения. Этот процесс уничтожает большинство вредных бактерий и микроорганизмов, сохраняя при этом большую часть питательных веществ в молоке. Пастеризованное молоко имеет срок годности около 2-3 недель при правильном хранении в холодильнике.
Ультрапастеризация — это более интенсивный процесс обработки молока, при котором оно нагревается до более высокой температуры (обычно около 135 градусов Цельсия) в течение нескольких секунд, а затем быстро охлаждается. Этот процесс уничтожает практически все бактерии и микроорганизмы в молоке, что позволяет ему иметь гораздо более длительный срок годности — обычно около 2-3 месяцев при правильном хранении в холодильнике. Однако ультрапастеризация также может привести к некоторой потере питательных веществ и изменению вкуса молока.
Таким образом, основное отличие между пастеризованным и ультрапастеризованным молоком заключается в методе обработки и продолжительности хранения. Пастеризованное молоко имеет более короткий срок годности, но сохраняет большую часть питательных веществ, в то время как ультрапастеризованное молоко имеет более длительный срок годности, но может иметь некоторые изменения в питательной ценности и вкусе.