Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Безлактозное молоко производится путем обработки обычного молока, чтобы удалить или разложить лактозу — естественный сахар, содержащийся в молоке. Существуют несколько способов получения безлактозного молока:
1. Ультрафильтрация: Молоко пропускают через мембрану с очень маленькими порами, которая задерживает лактозу и другие крупные молекулы, оставляя только белки, жиры и минералы. Это позволяет получить безлактозное молоко с сохранением большей части питательных веществ.
2. Использование лактазы: Лактаза — это фермент, который разлагает лактозу на глюкозу и галактозу. Лактазу добавляют к обычному молоку и оставляют на определенное время для разложения лактозы. После этого молоко фильтруют или нагревают для уничтожения лактазы.
3. Ферментация: В некоторых случаях, для производства безлактозного молока используются молочнокислые бактерии, которые превращают лактозу в молочную кислоту. Это происходит во время процесса ферментации, который также способствует улучшению вкуса и сохранению молока.
В результате этих процессов получается безлактозное молоко, которое подходит для потребления людьми, страдающими непереносимостью лактозы.